– مكونات بريوش تركي :
– 1 كأس صغير حليب دافئ.
– 1 كأس صغير ماء دافئ.
– 1 كأس صغير زيت.
– 2 بيضات.
– 2 ملاعق كبيرة خميرة خبز.
– نصف كأس سكر.
– 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
– ملعقة صغيرة ملح.
– الطحين نوع فاخر والكمية حسب الخليط.
– طريقة سهلة لتحضير كعك تركي هش :
– يخلط الحليب مع الماء والسكر والملح والزيت والبيض والخميرة ويخلط الكل جيدا.
– ثم يضاف حليب بودرة مع الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة رخوة لكن ليس جارية.
– ثم تعجن جيدا حوالي 10 إلى 20 دقيقة
– يخلط الحليب مع الماء والسكر والملح والزيت والبيض والخميرة ويخلط الكل جيدا.
– ثم يضاف حليب بودرة مع الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة رخوة لكن ليس جارية.
– ثم تعجن جيدا حوالي 10 إلى 20 دقيقة
– تغلف وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها.
– تقطع العجينة كور صغيرة تشكل عصيات ثم يثنى كل عصي على لإثنين ويبرم براحة اليد على الطاولة ثم يلصق الطرفين جيدا لتشكيل كعك.
– يرص الكعك في صينية فرن ثم يدهن بصفار البيض المخلط مع قطرات من الحليب, ويزين حسب الرغبة السمسم أو بافو (خشخاش).
– ثم يترك الكعك ليختمر حوالي 10 دقائق حسب حرارة الجو.
– ثم يطهى الكعك في فرن مسخن من قبل 200 درجة النار من تحت مدة 10 دقائق ثم يوقد فوق وتحت حتى ينضج الكعك ويحمر.
